Koch/Köchin Bist Du kreativ? Magst Du es mal hektisch und manchmal gemütlich? Bist Du ein Teamplayer und möchtest die ganze Welt sehen? Arbeitest Du gerne hinter den Kulissen, bist aber auch gerne mal bei netten Leuten und möchtest diese kulinarisch verwöhnen? Liebst Du die Natur mit all ihren Produkten? Dann nichts wie los zu einem ersten Schnupperabenteuer namens Koch. Als Koch lernst Du, wie man aus erlesenen Zutaten himmlische Kompositionen fertigt. Als Koch hast Du die einmalige Chance, Leute zu verwöhnen und ihnen jeden Tag mit Deinen Ideen Freude zu schenken. Koch ist ein ganz spezieller Beruf mit vielen wunderschönen Facetten.

Weiterbildung

Fortbildungskurse:
Die Berufsverbände und die Fachschulen in Gastgewerbe und Hotellerie bieten ein breitgefächertes Kursangebot an.

Verkürzte Zweitlehre:
• Diätköchin/koch
• Restaurationsfachfrau/mann
• Hotelfachfrau/mann

Berufsprüfungen:
• Gastronomieköchin/koch
• Spital- und Heimköchin/koch

Höhere Fachprüfungen:
• dipl. Küchenchef/in
• dipl. Betriebsleiter/in der
Gemeinschaftsverpflegung
• dipl. Restaurateur/in

Höhere Fachschulen:
• Restaurateur-Hôtelier/
Restauratrice-Hôtelière HF

Fachhochschulen:
• Bachelor of Science in International
Hospitality Management (Betriebsökonom/
in FH International Hospitality
Management)
• Economiste d'entreprise HES en
hôtellerie et professions de l'accueil
• Betriebsökonom/in FH Facility
Management
• Lebensmitteltechnologie und
Biotechnologie FH
Köchin/Koch Köchin/Koch

Dauer: 3 Jahre
Praktische Ausbildung Im Restaurant, Hotel, Spital, Heim oder Personalrestaurant gemäss dem Modell- Lehrgang, ergänzt durch überbetriebliche Kurse. Die Grundausbildung kann in einem Jahres- oder Saisonbetrieb erfolgen. Die effektive Ausbildung im Betrieb muss jährlich mindestens 35 Wochen betragen.

Theoretische Ausbildung
Auszubildende in einem Jahresbetrieb besuchen einen Tag pro Woche die Berufsfachschule ihrer Region. Lernende aus Saisonbetrieben erhalten den Schulunterricht in interkantonalen Fachkursen. Berufsbezogene Fächer Lebensmittelkunde, Kochkunde, Ernährungslehre, Menükunde, Fach- und Betriebskunde, Fachrechnen, allgemeinbildender Unterricht, Turnen und Sport.
Abschluss Eidgenössisches Fähigkeitszeugnis als Köchin oder Koch. Berufsmatura Für sehr gute SchülerInnen ist es möglich, die Berufsmatura zu erlangen. Diese berechtigt zum prüfungsfreien Eintritt an die Fachhochschulen.

www.berufe-gastgewerbe.ch/d/koch/fs.html

Küchen-Angestellte/r
Dauer: 2 Jahre
Die Attestausbildung will dank verbessertem
Konzept einen neuen Ausbildungstyp
mit Potenzial schaffen. Die Absolventen
der Attestausbildung haben die Möglichkeit,
das Fähigkeitszeugnis mit einer zusätzlichen
2-jährigen Ausbildung zu erreichen.
So präsentiert sich die

Attestausbildung:
• Eine Ausbildung für Jugendliche mit vorwiegend praktischer Begabung.
• Standardisierte Ausbildungsprogramme
• Individuelle fachkundige Begleitung der Lernenden.
• Standardisierter Abschluss mit Anerkennung durch Attest.
• Weiterbildung und Durchlässigkeit zu drei- und vierjährigen Lehren.
• Förderung selbstständigen Lernens und der Grundkompetenzen Sprache und Mathematik.

www.berufe-gastgewerbe.ch/d/kuan/fs.html

Koch/Köchin

Restaurationsfachmann/frau

Hotelfachmann/frau

Kaufmann/frau HGT